厨具厨房设备

磁炉的热源是由电子电路板组件的高频电流产生的

发布日期:2019-12-30 作者: 点击:

    当大型厨房设备商用电磁炉正常工作时,由于自身的损耗,其加热线圈会略微发热,但不会将热量传递给铁制炊具。商用电磁炉是在商用厨房市场中发明的一种新型灶具。其特殊的工作原理打破了传统的明火烹饪方法。它使用磁场感应电流的加热原理。电磁炉的热源是由电子电路板组件的高频电流产生的。整流电路可转换50 HZ / 60HZ。交流电变为直流电压,然后通过控制电路将直流电压转换为频率为20-40KHz的高频电流,并通过螺旋磁感应线圈形成高频交流磁场。


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    厨具厨房设备浅述当磁场中的磁力线穿过金属容器在加热部件的金属主体中产生交流电时,涡流会导致加热容器中的铁分子锅子以不规则的高速运动。分子相互碰撞和摩擦以产生热能,从而使设备以高速加热自身,从而将电能转化为热能,用于加热和烹饪食物,从而达到烹饪的目的。由于大量的交流电通过加热丝圈,在铁制炊具的底部会产生强涡流(也称为:福柯电流),从而导致炊具迅速加热,炊具才是真正的加热体,因为炊具本身会发热,所以没有中间的热传导损失,因此感应器的热转换效率炊具很高,超过80%,高于其他加热方法。


    厨具厨房设备清晰的分类:放置架子时,我们需要对厨房用具进行分类和放置。 市场上的架子多种多样,例如刀架,调味料架子,沥水架(主要用于餐具)等,根据它们的不同类别安装在合理的位置。 沥水架可以安装在洗碗机旁边,切刀架可以安装在炉子的角落,调味架可以安装在烹饪场所附近。


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